要說美食君最愛吃也最拿手的菜便是糖醋排骨了。

小時候和外公學著裹面炸排骨，被濺起的油花，燙傷了額頭和手，敷上藥膏，強忍疼痛也要吃了這盤心心念念的糖醋排骨，連湯汁都不放過！

所以美食君和糖醋排骨絕對是真愛了 ......

在絕大部分人的印象中，糖醋排骨除了裹著酸甜的濃稠醬汁，更是要咬開酥酥的脆皮殼才能嘗到多汁的排骨肉。

可油炸不僅費油又費時，于是美食君換用了這招最懶秘訣，只需掌握 1：2：3：4 的比例，一掀鍋蓋，飄出的這股酸甜勁兒就能讓人垂涎三尺！實不相瞞，大廚的糖醋排骨也是煮出來的 ~

懶 人 版 糖 醋 排 骨

排骨 1 斤 / 姜 / 料酒 / 鹽

生抽 / 醋 / 糖 / 白芝麻

1. 排骨洗凈，晾干水分備用。鍋中熱油，加入姜片爆香，放入排骨炒至變色，表面金黃微焦。

2. 依次加入 1 勺料酒，2 勺生抽，3 勺醋，4 勺糖炒勻。

3. 倒入開水（沒過排骨），中小火燜煮 20~30 分鐘。

4. 最后加入少許鹽和一勺醋，開大火收汁即可。

成品看似和紅燒排骨無一差別，色澤鮮紅油亮，汁稠味濃，醋的酸，糖的甜，不僅滲入了排骨肉中，更傾入了骨頭縫隙間，吃完后連骨頭都能吮得有滋有味！

這樣的糖醋排骨是不是簡單到難以置信，更是難以置信得好吃 ......

1. 收汁注意點 —— 收汁時多翻動鍋內排骨，避免燒焦。